ro.haerentanimo.net
Rețete noi

Ciorba din sira de porc cu zeama de varza

Ciorba din sira de porc cu zeama de varza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


O ciorba asa cum o facea bunica.

  • oase de porc
  • 2 cepe
  • 1 telina mica
  • 1 morcov
  • 300 ml suc de rosii cu leustean facut acasa
  • 500 ml zeama de varza
  • 1 ou
  • 2 rotocoale de fidea
  • leustean
  • sare

Portii: 6

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba din sira de porc cu zeama de varza:

Mai intai punem oasele de porc la fiert pentru 30 de minute. Spumam de cate ori este nevoie.

Adaugam ceapa tocata marunt, impreuna cu telina tocata cuburi si morcovul tocat rondele.

Lasam inca 20 de minute la fiert, apoi adaugam sucul de rosii si zeama de varza si lasam in continuare la fiert inca 20 de minute.

Adaugam fideaua, iar cand si aceasta este fiarta, inainte cu 2 minute sa stingem focul, adaugam oul batut bine amestecat cu un polonic de ciorba fierbinte si potrivim de sare.

Adaugam si leusteanul.

TIPS-URI

1

Sucul de rosii de casa a fost facut cu leustean. El se poate inlocui cu suc de rosii din comert.


Din colecţia reţete vechi: Ciorbă de porc cu zeamă de varză şi hrean - o combinaţie foarte sănătoasă

  • Ciorbă de porc cu zeamă de varză şi hrean (Maria Matyiku / Epoch Times) Ciorbă de porc cu zeamă de varză şi hrean
  • Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times) Ingredientele principale
  • După ce carnea a început să fiarbă se adaugă zarzavatul (Maria Matyiku / Epoch Times) După ce carnea a început să fiarbă se adaugă zarzavatul
  • După ce se stinge focul de sub oală, se adaugă hreanul ras fin (Maria Matyiku /Epoch Times) După ce se stinge focul de sub oală, se adaugă hreanul ras fin
  • Se amestecă bine, apoi se presară pe deasupra frunze de pătrunjel verde, tocate mărunt (Maria Matyiku /Epoch Times) Se amestecă bine, apoi se presară pe deasupra frunze de pătrunjel verde, tocate mărunt

Această ciorbă mai este cunoscută şi sub denumirea de zamă de porc cu moare de varză şi hrean sau ciorbă săsească cu hrean. Se prepară în general iarna, şi este un adevărat balsam pentru stomac, în special după zilele de sărbători cu mese îmbelşugate, sau ori de câte ori se face abuz de mâncare. Celor cărora le place ciorba acră şi consistenţă, cu siguranţă vor fi încântaţi să o încerce.

Este o combinaţie extrem de sănătoasă, considerând că atât hreanul cât şi zeama de varză sunt foarte cunoscute pentru beneficiile lor pozitive asupra sănătăţii, ambele fiind recomandate atât în curele de slăbire cât şi ca adjuvant natural în menţinerea unei digestii sănătoase.

Ingrediente:

500 g carne de porc cu oase, de preferat de la coaste cu puţin zgârci,
2-3 morcovi,
1 pătrunjel,
o bucăţică de rădăcină de ţelină,
1 ceapă,
o jumătate de ardei sau o jumătate de linguriţă de paprică (opţional),
1/2 cană de orez (opţional),
500 ml zeamă de varză acră (moare),
3-4 linguri de rădăcină de hrean rasă fin,
pătrunjel verde,
sare şi piper după gust

Modul de preparare:

Carnea de porc se taie în bucăţele şi se pune la fiert într-o oală de mărime mijlocie. După ce apa începe să clocotească, se reduce focul la mediu/mic şi cu ajutorul unei spumiere se îndepărtează spuma ce se formează la suprafaţă apei.

Morcovii, pătrunjelul, ardeiul şi rădăcina de ţelină se taie în cubuleţe. Cam la un sfert de oră după ce carnea a început să fiarbă se adaugă zarzavatul. Ceapa se pune întreagă, după ce în prealabil s-a curăţat de coajă. Se măreşte din nou focul, până când ciorba începe să dea în clocot, după care se aduce din nou focul la mediu/mic.

Pentru a da consistenţă ciorbei se adaugă şi o jumătate de cană de orez curat şi spălat în apă rece. Ciorba se lasă să fiarbă în continuare până ce carnea şi zarzavaturile sunt fierte.

La sfârşit, se adaugă zeama de varză şi se lasă să mai dea câteva clocote, apoi se stinge focul de sub ciorbă. În cazul în care zeama de varză e prea acră, este indicat să adăugaţi zeama de varză treptat şi să gustaţi după fiecare adăugare, astfel încât să puteţi potrivi cât de acră şi cât de sărată doriţi să fie ciorba. Dacă este nevoie se mai adaugă sare şi paprică în cazul în care nu aţi pus ardei în ciorbă.

După ce se stinge focul de sub oală, se adaugă hreanul ras fin. Se amestecă bine, apoi se presară pe deasupra frunze de pătrunjel verde, tocate mărunt.

Ciorba se lasă cam 10 minute acoperită cu un capac, dând timp aromelor să se combine şi să pătrundă bine în ciorbă.

Se serveşte cu mămăligă fierbinte şi ardei iute. Unii preferă ciorba clară, alţii adaugă smântână.

Hreanul, utilizat pentru a trata diverse boli încă din cele mai îndepărtate timpuri, este cunoscut pentru iuţeala şi mirosul deosebit de puternice. Naturopaţii sugerează folosirea hreanului într-o mulţime de indicaţii, dintre care enumerăm doar câteva: este recomandat în curele de slăbire deoarece ajută la pierderea în greutate ajută la scăderea tensiunii arteriale indicat împotriva osteoporozei îmbunătăţeşte sistemul imunitar şi digestia prin stimularea secreţiei sucurilor gastrice şi intestinale, a bilei şi enzimelor din pancreas având un puternic efect antibiotic, ajută la distrugerea bacteriilor şi la atenuarea diferitelor deficienţe respiratorii. Datorită nivelurilor sale extrem de ridicate de glucosinol, se spune că hreanul ajută la prevenirea cancerului.

Zeama de varză sau moarea de varză cum se mai numeşte în alte zone, este foarte bogată în săruri minerale, fermenţi şi enzime. Consumarea ei contribuie la vitaminizarea organismului şi întărirea sistemului imunitar. De asemenea, moarea are un efect detoxifiant asupra organismului, stimulează arderea grăsimilor şi în acelaşi timp stabilizează şi apetitul, fiind recomandată în curele de slăbire.


Retete similare:

Piept de rata cu piure de mere

Piept de raţă în formă de ficat cu piure de mere şi ciuperci champignon

Rulada de ficat de rata

Ruladă de ficat de raţă cu prune uscate, vin şi stafide, condimentată cu publere de rozmarin şi piper mozaic

Rulada de rata cu chutney de mango

Ruladă din piept de raţă cu chutney de mango şi cuşcuş cu stafide şi portocală

Friptura de rata cu portocale

Friptură de raţă la tavă cu portocale şi vin, condimentată cu oregano şi boia de ardei dulce


Retete de la Camelia, blog culinar

Ce repede mai trece si timpul asta. A trecut o gramada de vreme de cand nu am mai scris pe blog, dar asta este viata. Si cu bune si cu rele. La mine a fost mai mult cu rele se vede. Dar timpul le rezolva pe toate. Si ca sa ne treaca toate supararile am facut baietilor mei ciorba lor preferata. Nu vreau sa ma laud, dar a iesit delicioasa.

-1,200kg carne de porc tocata
-1 ceapa pentru ciorba
-1 ceapa mare pentru perisoare
-2 morcovi
-1 telina mijlocie
-2 pumni de orez pentru ciorba
-2 pumni si jumatate de orez pentru perisoare
-1 ou pentru perisoare
-2 linguri cu varf de faina pentru perisoare
-sare pentru perisoare
-piper pentru perisoare
-2 linguri cu varf de pasta de ardei
-suc de rosii (fiecare pune cat doreste)
-zeama de varza (fiecare isi pune in functie de cat de acra o vrea)
-leustean

Se pregatesc intai perisoarele astfel: se pune in carnea tocata sare, piper, un ou, 2 linguri cu varf de faina, 2 pumni si jumatate de orez, ceapa data prin razatoarea mica,

dupa care se fac perisoarele cu mana unsa cu ulei. Dupa ce am terminat cu perisoarele ne apucam de zarzavat. Curatam ceapa, morcovii si telina, ceapa o tocam,

iar morcovii si telina le dam pe razatoarea cu gauri mici.

Intr-o oala punem putin ulei, calim putin zarzavatul

si turnam 2,5 litri de apa si lasam sa fiarba cam 20 de minute dupa care punem cele 2 linguri de pasta de ardei, apa si cei 2 pumni de orez. Lasam 10 minute si punem usor perisoarele pe care le lasam sa fiarba o jumatate de ora.

Punem sucul de rosii si mai lasam 5 minute. Apoi punem zeama de varza fiarta

si cand clocoteste o stingem si punem leusteanul (eu am pus leustean uscat).


Ciorba din sira de porc cu zeama de varza - Rețete

Timp de preparare: 1 h

Ingrediente: 1,5 l zeama de varza acra, 2 morcovi, 1 patrunjel, 1/2 telina mica, 1/2 kg carne de porc cu putina grasime, 1 ou, sare.
Livrare la domiciliu! Cumpără avantajos ingredientele pentru această reţetă!

Mod de preparare: Se fierb in doi litri de apa morcovul, patrunjeii si telina. Dupa ce au fiert circa 1/2 ora, se strecoara zeama in alta oala, se adauga cartofii curatati, spalati si taiati in mici cuburi, impreuna cu o lingura de sare si se lasa sa fiarba. Separat, se amesteca o lingura de ulei si una cu faina, se adauga ceapa taiata marunt sa se prajeasca putin, apoi se adauga putina boia de ardei si patrunjel verde tocat marunt. Se pune cite putin din ciorba peste acest sos, amestecind bine, apoi se varsa in oala de ciorba si se mai lasa la fiert 10 minute. Se bat in supiera 3 linguri de smintina apoi se pune ciorba peste smintina, amestecind bine.



Alte reţete
1. Şniţel umplut cu muşchi de porc sau de viţel, piept de pui, de curcan, carne de iepure domestic, miel (pulpă) (Mâncăruri > Fripturi)
2. Ciorbă de icre (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
3. Ciorbă de burtă fără burtă (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
4. Piftie de pasăre, porc, vacă (Aperitive > Aperitive cu carne)
5. Piftie de porc (răcitură) (IV) (Aperitive > Aperitive cu carne)
6. Ruladă din carne de porc (Aperitive > Aperitive cu carne)
7. Rulouri de porc cu susan (Aperitive > Aperitive cu carne)
8. Supă de varză dulce (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
9. Supă de varză dulce cu smântână (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
10. Ciorbă ardelenească (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
11. Ciorbă ardelenească de fasole (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
12. Ciorbă de găină în oala sub presiune (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
13. Ciorbă de perişoare (II) (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
14. Ciorbă de viţel cu fidea (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
15. Varză cu cârnaţi (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
16. Sarmale cu carne de porc şi varză acră în dovleac (Aperitive > Aperitive cu legume)
17. Varză murată călită (Mâncăruri > Mâncăruri cu varză)
18. Ciorbă de primăvară (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
19. Ciorbă de legume cu paste făinoase sau orez (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
20. Ciorbă de cartofi dreasă cu smântână (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
21. Ciorbă de crenvurşti cu iaurt (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
22. Ciorbă de perişoare a la grec (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
23. Ciorbă de burtă (III) (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
24. Ciorbă de varză acră dreasă cu smântână (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
25. Ciorbă de peşte dreasă ca la Sulina (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
26. Ciorbă cu cârnaţi afumaţi şi oţet (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
27. Ciorbă de roşii (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
28. Ciorbă ardelenească de salată (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
29. Borş de viţel cu varză (Supe, ciorbe, borşuri > Borşuri)
30. Ciorbă de măruntaie de miel (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
eMag!


Ciorba taraneasca de porc !

  • Portii: 5 Persoane
  • Timp Preparare: 20
  • Timp Gatire: 50
  • Calorii: -
  • Dificultatea: Medium

Ciorba taraneasca cu carne de porc este gustoasa si usor de pregatit.
Cel mai mult imi place la aceasta ciorba taraneasca de porc multitudinea de legume si culorile acestora.
O putem acri cu zeama de varza, dar si cu bors, zeama de lamiae, zeama de corcoduse sau prune acre, zeama din struguri verzi (necopti).
Vorba aceea: cate bordeie, atatea obiceiuri. Si ar mai fi alegeri in functie de gusturi si sezon.


Ingrediente:
1 kg cod,putina apa,2 rosii intregi,1/2 cana suc lamaie, ceapa rosie, 2 morcovi, frunze telina,2 cartofi,ulei masline, piper, sare

Ingrediente:
Blatul: 300 g faina de grau ,2 galbenusuri ,4 linguri de lapte ,100 g drojdie ,200 g unt ,un pic de zahar
Umplutura: 350 g carne tocata amestecata (porc si vita) ,1 ou ,4 linguri de smantana ,2 galbenusuri , 2 cepe ,1 catel de usturoi , 1 lingura de ulei , 1 ardei rosu , patrunjel verde, sare ,piper rosu si negru


Top 5 retete de ciorba-supa iubite si gatite in Romania

Top 5 retete de ciorba-supa iubite si gatite in Romania, cele mai indragite ciorbe. Care sunt cele mai iubite supe-ciorbe ale romanilor? Care sunt cele mai bune retete si ce secrete au?

2. Ciorba de peste dobrogeana: cea mai indragita si mai cunoscuta ciorba dobrogeana. E o minunatie, facuta cu peste proaspat de mai multe feluri, cu legume proaspete si acrita cu otet.

Se spune ca cea mai buna ciorba de peste este cea facuta cu apa din Dunare. Este total gresit! Savoarea extraordinara este data de pestele extrem de proaspat, de combinatia ingredientele si de alte cateva secrete, pe care eu vi le spun cu mare drag:

3. Ciorba de perisoare: cu perisoare moi si pufoase, zeama gustoasa, acrisoara sau mai dulceaga, cu leustean sau tarhon, cu sau fara smantana&hellip Indecent de gustoasa 🙂

Ce secrete are madam Bradea? Sigur ca vi le spun cu mare bucurie:

Top 5 retete de ciorba-supa iubite si gatite in Romania

4. Supa de pui cu galuste: penicilina evreiasca, panaceu universal pentru raceala si gripa, pentru alimentatia convalescentilor, copiilor, adolescentilor, maturilor, batranilor si imaturilor. Ba chiar e remediu si pentru dragoste. E atat de buna ca se lipeste de suflet si ramane acolo.

Zeama aurie, limpede, gustoasa si concentrata, cu galuste si mai aurii, pufoase si moi. Ar trebui trecuta pe lista substantelor interzise, creeaza dependenta 🙂

Asa o fac, reteta e scrisa si video extrem de amanuntit:

5. Ciorba de burta: cea mai iubita si mai gatita ciorba din Romania. Cu burta si oase de vita, cu zeama densa, catifelata ca cea mai fina matase, usor picanta, acrisoara si usturoiata. Din morti te scoala asta, nenicule, nu doar din mahmureala, boala sau plictiseala!

Reteta mea, nu e de fapt a mea, ca nu am inventat-o eu. Dar am adunat sfaturi de peste tot, am probat, testat, gatit si povestit cea mai buna ciorba de burta din lume. Am pornit de la reteta matusii Maria, cea care a avut carciuma vestita in burigul targului. Am asezonat cu informatii si secrete smulse, furate, adunate, cumparate-mituite de pe vremea cand eram bucatar, de pe la tv, din carti si reviste&hellipplus un strop de suflet personal.

Si a iesit reteta asta scrisa si video, amanuntatita, plina de secrete sfatoase si cicaleli moldo-dobrogene. Iar daca nu va place ciorba de burta, gasiti tot acolo, cu un click pe poza aia care a furat soarele de pe cer, si retetele de ciorba radauteana sau a la grec 🙂

Lasati mofturile si fonfleurile! Gatiti sau pur si simplu mancati ciorbe si supe. Tin si cu silueta si cu casa, parol!

Iar daca veti gati cu madam Bradea, este imposibil sa nu va iasa cea mai buna mancare din lume. Ca va cicalesc de nu va vedeti, si va mai si pup din tot sufletul. Ca mancarea buna nu e greu de facut. Trebuie doar sa vrei.

Top 5 retete de ciorba-supa iubite si gatite in Romania

Si-acum, ca sa-mi aratati ca ma iubiti (ca io va iubesc de nu va vedeti si imediat scot melesteul din dotare) lasati dedesubt un comentariu si distribuiti retetele astea peste tot. Daca va abonati sau nu la paginile mele de FB, Instagram si pe yotube, e strict treaba voastra. Dar daca n-o faceti, e pierderea voastra. :p

Va pupa tare Madam Bradea

Sa iubiti si sa fiti iubiti, bucurati-va de viata, ca e tare misto!

Pofta buna! cu Gina Bradea 🙂

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Top 5 retete de ciorba-supa iubite si gatite in Romania


In Bucatarie La Sidy

Cam prin decembrie 2013, Stefania Anastasiu http://stefyharnicutza.blogspot.ro/ initia provocarea "Weekend cu spor" la care sunt invitate sa participe bloggeritzele culinare , care doresc .
In aceasta luna, gazda este Lili Liliana(Toma) http://liligospodini.blogspot.ro , care ne-a propus urmatoarele categorii :
1. Aperitive
2. Ciorbe
3. Prajituri
Stiti ce am avut eu de facut ? Sa rasfoiesc delicioasele retete ale lui Lili, care nu sunt putine la numar si sa ma opresc la una ,pe care sa o prepar si sa o prezint pentru aceasta provocare.
Mi-a fost foarte greu sa aleg doar una, dar pentru ca afara este foarte, foarte cald ( +40 grade) , am ales aceasta minunata ciorbita, pe care am sa o postez acum.
Lili sper sa nu te superi ca o postez acum , dar sunt tare presata de timp.

NECESAR :

2 dovlecei mici
500 ml zeama de varza
2 morcovi
1 ceapa
1/2 ardei gras rosu
1 rosie
3 linguri rosii cuburi de la SunFood
1 galbenus
3 linguri smantana
marar verde
patrunjel verde sare


MOD de PREPARARE :

Morcovii ii curatam si ii taiem rondele, ceapa o curatam si o lasam intreaga , iar ardeiul il taiem cubulete.
Punem intr-un vas doua linguri de ulei si punem morcovii si 1/2 din ardeiul rosu sa se caleasca putin, pina lasa o culoarea portocalie.

Dovleceii ii curatam si apoi ii taiem cubulete mici, desfacem conserva de rosii si punem deoparte 3 linguri de cuburi de rosii. Verdeata o tocam marunt.
Cealalta 1/2 de ardei rosu o luam deoparte.

Intr-o oala de 4 l punem la fiert ceapa intreaga, morcovii sotati si restul de ardei cubulete.
Cand acestea sunt fierte, adaugam zeama de varza, dovleceii cuburi, rosiile din conserva ,cuburi din rosia proaspata si marar si putin patrunjel verde tocat.
Potrivim gustul de sare si lasam sa fiarba toate legumele.

Galbenusul il amestecam bine cu smantana si 1-2 polonice din ciorba fierbinte. Dupa ce s-au omogenizat , rasturnam compozitia peste ciorba din oala si lasam sa dea un clocot, apoi stingem focul.

Presaram verdeata tocata deasupra si servim ciorba alaturi de un ardei iute.
Ciorba se poate servi atat calda cat si rece scoasa de la frigider.
E minunata si pentru aceasta, iti multumesc frumos Lili.
Pofta mare sa aveti !

Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

14 comentarii:

Da Lenuta. si mie imi place si rece din frigider !

Arata prea bine ca sa nu fie si foarte bun. Mai ales ca imi plac dovleceii sub orice forma.

Este sa sti !
Daca iti plac dovleceii. incearca sa o faci, ca e simplu.


Video: Borș cu coaste de porc